Skladniki
- cebula 1
- duża marchew 1
- łyżki soli 2
- średnia główka kapusty 1
- pełna łyżeczka kminku 1
- Liść laurowy suszony Prymat 6
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kapusta w słoikach to tradycyjny przepis na domową kiszonkę przygotowywaną z poszatkowanej kapusty, marchewki, cebuli i kminku. Prosta w przygotowaniu i bogata w probiotyki, doskonała jako dodatek do obiadu przez cały rok.
Przygotowanie
- Kapustę poszatkuj cienko, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Wszystkie warzywa umieść w dużej misce. Dodaj 2 łyżki soli, kminek i liście laurowe.
- Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie ubijaj pałeczką lub drewnianą łyżką, aż z kapusty zacznie wypływać woda (sok).
- Nakryj miskę ściereczką i odstaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
- Po 24 godzinach przełóż kapustę do wyparzonych słoików, ciasno ubijając zawartość pałeczką, aby wyeliminować powietrze.
- Zakręć słoiki wieczkami i odstaw w ciepłe miejsce do fermentacji na kilka dni.