Opis
Kapusta sałatkowa kwaszona z marchewką i jabłkami, ukiszona w dużym naczyniu i pasteryzowana w słoikach na zimę.
Przygotowanie
- Oczyszczoną kapustę (10 kg) dokładnie poszatkować.
- Marchew (1 kg) umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Jabłka (1 kg) umyć i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Wymieszać marchew i jabłka z kapustą.
- Dodać sól (20 dag) i nasiona kopru lub kminku.
- Ubić kapustę w dużym naczyniu, aby puściła sok.
- Pozostawić na kilka dni do ukwaszenia.
- Po ukwaszeniu przełożyć kapustę do słoików.
- Pasteryzować słoiki przez 10-15 minut.
- Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.