Skladniki
- seler 1
- sól 2 łżki
- czosnek 3 zabki
- oliwa
- marchew 3 szt
- kapusta 2 kg
- Papryka ostra mielona Prymat 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kapusta po grecku to aromatyczna, kwaśno-pikantna kiszonka przyrządzana z białej kapusty, marchewki, czosnku i selera, zalewana oliwą i marynowana przez kilka tygodni. Doskonały dodatek do mięs i kanapek.
Przygotowanie
- Kapustę (2 kg) poszatkuj drobno. Marchew (3 szt.) obierz i pokrój w cienkie plastry. Czosnek (3 ząbki) pokrój w cienkie plasterki. Selera obierz i pokrój w drobną kostkę. Paprykę pokrój w paski lub kostkę.
- Wszystkie warzywa oprócz papryki przełóż do dużej miski. Wsyp 2 łyżki soli i ugniataj wszystko rękami przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i puszczą sok.
- Miskę z warzywami przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
- Po 12 godzinach dodaj pokrojoną paprykę, wymieszaj i dobrze odciśnij nadmiar soku.
- Warzywa przełóż do czystych słoików, zalewając je sokiem z kapusty. Wlej na wierzch około 1 cm oliwy.
- Słoiki szczelnie zakręć i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na 2–3 tygodnie, aby kapusta się ukisiła.