A dzis ugotuje...Kapusta młoda duszona ;)

Skladniki

• sól
• smalec 65 g
• cukier 25 g
• cebula 95 g
• mąka 30 g
• rabarbar 110 g
• kapusta młoda 1 kg
• Kwas cytrynowy Prymat

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Klasyczna polska kapusta młoda duszona z rabarbarem, podkręcona zasmażką i cebulą. Lekkie, wiosenne danie o delikatnie kwaskowatym smaku.

Przygotowanie

1. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do garnka i zalać niewielką ilością gorącej wody. Posolić i gotować na średnim ogniu do miękkości.
2. Rabarbar obrać i pokroić na drobne kawałki. Gdy kapusta jest już prawie miękka, dodać rabarbar i gotować razem jeszcze kilka minut.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Połowę smalcu (ok. 30 g) rozgrzać na patelni i zeszklić na nim cebulę.
4. Z pozostałego smalcu (ok. 35 g) i 30 g mąki przygotować jasnozłotą zasmażkę, mieszając na patelni przez 2-3 minuty.
5. Do garnka z kapustą dodać usmażoną cebulę, zasmażkę, 25 g cukru oraz ewentualnie szczyptę kwasu cytrynowego. Doprawić solą do smaku.
6. Całość dokładnie wymieszać i zagotować, mieszając, aby zasmażka się połączyła z sosem. Podawać na ciepło.