A dzis ugotuje...Kapusta kwaszona ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)

Skladniki

  • sól 70 dag
  • marchew 1 kg
  • kapusta 50 kg
  • nasiona kopru 10 (lub kminku)

⏱ Czas przygotowania: 02:00:00

Opis

Domowa kapusta kwaszona z marchewką i nasionami kopru, ubita w beczce i fermentowana pod obciążeniem przez tydzień.

Przygotowanie

  1. Oczyszczoną kapustę (50 kg) dokładnie poszatkować.
  2. Umytą marchew (1 kg) zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  3. Wymieszać marchew z szatkowaną kapustą.
  4. Posolić solą (70 dag) i dodać nasiona kopru lub kminku.
  5. Ubić kapustę w naczyniu kamiennym lub beczce, aby puściła sok.
  6. Przykryć denkiem i obciążyć kamieniem.
  7. Następnego dnia, gdy utworzy się piana, zebrać ją.
  8. Kapustę przebić ostrym narzędziem w kilku miejscach.
  9. Czynności zbierania piany i przebijania kapusty powtarzać przez kilka kolejnych dni.
  10. Gotowa kapusta kwaszona po około tygodniu fermentacji.