Opis
Kapusta faszerowana to tradycyjne polskie gołąbki z liści kapusty nadziane mięsem mielonym z bułką, duszone w sosie pomidorowym ze śmietaną.
Przygotowanie
- Liście kapusty oddziel i obgotuj w osolonej wodzie, aż staną się elastyczne. Odcedzi i wystudzi.
- Bułkę kajzerkę namocz w wodzie lub mleku, następnie odciśnij i dodaj do mięsa mielonego.
- Cebulę pokroj i zrumieni na tłuszczu, ostudzi i dodaj do mięsa.
- Do masy mięsnej dodaj jajko, posol i popieprzaj. Dokładnie wyrób ciałką.
- Na każdy liść kapusty nałóż porcję nadzienia, załóż boczne krawędzie do środka i zawiną w rulon.
- Goląbki ułóż ciasno w rondlu, zalej zimną wodą i dusi na średnim ogniu do miękkości (ok. 45–60 minut).
- Przygotuj zasmażkę: rozgrzej tłuszcz, dodaj mąkę i chwilę przysmaż.
- Rozprowaź zasmażkę wywarem z gotowania, dodaj koncentrat pomidorowy i śmietankę.
- Sos wlej do miękkiej kapusty i zagotuj. Podawaj na gorąco.