Opis
Kapusta czerwona długo duszona z ryżem, cebulą i dżemem z czarnej porzeczki nadającym słodko-kwaśny smak. Tradycyjne polskie danie wymagające cierpliwości, ale minimalne pracy.
Przygotowanie
- 250 g cebuli obrać i pokroić w kostkę.
- W emaliowanym garnku rozgrzać 100 g smalcu i udusić na nim cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Płynny tłuszcz zlać do garnka, zostawiając cebulę.
- Poszatkowaną kapustę czerwoną dodać do garnka i dokładnie wymieszać z cebulą.
- 3 szklanki ryżu wypłukać pod bieżącą wodą i ułożyć równomierną warstwę na wierzchu kapusty.
- Na ryż nałożyć 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki.
- Całość podlać 1 szklanką wywaru mięsnego.
- Garnek przykryć szczelną pokrywą i gotować na bardzo małym ogniu przez około 4 godziny, nie mieszając.
- Sprawdzić, czy ryż jest miękki i wchłonął płyn. W razie potrzeby dolać odrobinę wody i gotować dalej.
- Podawać jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.