A dzis ugotuje...Kapusta biała na ostro ;)

Skladniki

• papryka 6 (chili lub jalapeno)
• marchewka 2 sztuki
• sól 2 łyżki
• kapusta biała 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Pikantna kiszona sałatka z białej kapusty, marchewki i papryczek chili — prosta w przygotowaniu i najlepsza po miesiącu dojrzewania w słoiku.

Przygotowanie

1. Kapustę białą (1 kg) drobno poszatkuj.
2. Marchewkę (2 sztuki) obierz i pokroj w cienkie plasterki.
3. Kapustę i marchewkę włóż do dużej miski, posyp 2 łyżkami soli i dokładnie wymieszaj.
4. Mocno ugań warzyw rękami, by wyciśnąć z nich sok. Odstaw na noc (minimum 8 godzin).
5. Następnego dnia ponownie odciśnij warzywa — zebrany sok przelej do osobnej miseczki.
6. Papryczki chili lub jalapeño (6 sztuk) pokroj w cienkie paski i dodaj do kapusty z marchewką. Wymieszaj.
7. Przekładaj warzyw do litrowego słoika, mocno uciskając każdą warstwę.
8. Zalej zebranym sokiem tak, by zostało ok. 2 palce wolnej przestrzeni od góry.
9. Na wierzch dodaj odrobinę oliwy.
10. Zakręć słoik i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na min. miesiąc. Po tym czasie sałatka jest najlepsza.