Opis
Kapusniak z młodej kapusty to lekka, wiosenna zupa gotowana na mięsnym bulionie, aromatyczna dzięki podsmażonej cebuli, szczypiorowi i świeżemu koperkowi. Idealnie smakuje z młodymi ziemniakami.
Przygotowanie
- Młodą kapustę poszatkuj w cienkie paski, zalej wrzątkiem i gotuj przez 5 minut.
- Odcedź kapustę, a następnie zalej ją bulionem mięsnym i gotuj jeszcze 20 minut.
- Cebulę ze szczypiorkiem obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż na maśle na złoty kolor.
- Oprósz cebulę 1 łyżeczką mąki, wymieszaj i dodaj do zupy.
- Dopraw zupę solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, zagotuj.
- Przed podaniem obficie posyp świeżym koperkiem. Podawaj z ugotowanymi młodymi ziemniakami.