A dzis ugotuje...Kapuśniak z kaszą ;)

Skladniki

• cebula 1
• sól i pieprz mielony do smaku:
• ziarenka ziela angielskiego 3
• kawałki chudych żeberek wieprzowych (szer. tak na dwie kostki czyli ok. 6-8 cm) 4
• dkg dobrze ukiszonej białej kapusty (musi być kwaśna) 25
• łyżki drobnej kaszy jęczmiennej (t. mazurska) 4
• garstka suszonych grzybków np. podgrzybków 1
• łyżeczki ziarenek kminku 1
• łyżka drobno pokrojonej słoniny lub wędzonego boczku 1
• Liść laurowy suszony Prymat 2

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Autentyczny polski kapuśniak z miękkimi żeberkiami wieprzowymi, kiszoną kapustą i kaszą. Gęsta, pożywna zupa pełna smaków, idealna na zimne dni.

Przygotowanie

1. Mięso opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Natrzeć żeberka małą ilością soli i mielonego pieprzu.
3. Odstawić mięso w chłodne miejsce na ok. 30 minut.
4. Grzybki suszone pokruszyć i zalać ok. 0,5 litra gorącej wody.
5. Odstawić grzyby na 30 minut do namoczenia.
6. Na gaz wstaw garnek i rozgrzej dno do dużej temperatury.
7. Włóż żeberka do gorącego garnka (bez tłuszczu) i obsmażyć ze wszystkich stron do złotego koloru.
8. Wlej grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
9. Dodaj poszatkowaną kiszoną kapustę, liście laurowe, kminek i ziele angielskie.
10. Gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut.
11. Następnie dodaj opłukaną na sicie kaszę i dolej ok. 0,5 litra wody lub bulionu.
12. Gotuj na małym ogniu przez ok. 1-1,5 godziny, aż mięso będzie zupełnie miękkie.
13. Rozgrzej patelnię i stopień słoninę na skwarki.
14. Dodaj pokrojoną drobno cebulę i smażyć na złoty kolor.
15. Dodaj to do zupy.
16. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
17. Zupa powinna być gęsta z lekko rozgotowaną kaszą i mięciutkim mięsem.