Opis
Kapuśniak z jabłkami to aromatyczna zupa na bazie białej kapusty i bulionu, wzbogacona kiełbasą krakowską, kwaśnym jabłkiem i przyprawą curry, która nadaje jej orientalnego charakteru.
Przygotowanie
- Kapustę (50 dag) poszatkuj na drobne paski.
- Pora pokrój w krążki, a obie papryki (czerwoną i zieloną) w paski.
- W dużym garnku rozgrzej ok. 3 łyżki oliwy, wsyp 1 łyżeczkę curry i wymieszaj przez chwilę na małym ogniu.
- Dodaj kapustę, pora i papryki. Podsmaż warzywa przez kilka minut, mieszając.
- Wlej 1 litr bulionu, dodaj sól i przyprawę Kucharek do smaku. Gotuj pod przykryciem ok. 30 minut na średnim ogniu.
- Kiełbasę krakowską pokrój na kawałki, jabłko kwaśne obierz i pokrój na ósemki.
- Dodaj kiełbasę i jabłko do zupy. Gotuj jeszcze 10 minut.
- Dopraw do smaku solą, dodaj posiekany szczypiorek i podawaj.