A dzis ugotuje...Kapuśniak ;)

Skladniki

• smalec 3 dag
• cebula 1 sztuka
• mąka 1 łyżka
• boczek wędzony 5 dag
• kapusta kiszona 60 dag
• wywar z kości 1 litra

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Tradycyjny polski kapuśniak z kiszonej kapusty gotowany na wywarze z kości z dodatkiem wędzonego boczku i aromatycznej zasmażki.

Przygotowanie

1. Kapustę kiszoną dobrze odciśnij z nadmiaru soku i pokrój na drobno.
2. Przełóż kapustę do garnka, dodaj ok. 1 szklankę wody i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj pod przykryciem ok. 15–20 minut, aż kapusta zmięknie.
3. Gdy kapusta będzie gotowa, dodaj do garnka wywar z kości i całość wymieszaj.
4. Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę i wrzuć bezpośrednio do zupy.
5. Cebulę obierz, nadziana na widelec podpiecz nad palnikiem kuchenki (lub na suchej patelni), aż nabierze złocistego zapachu. Dodaj do zupy.
6. Na oddzielnej patelni roztop smalec, wsyp mąkę i smaż, ciągle mieszając, aż powstanie złocista zasmażka.
7. Zasmażkę rozprowadź kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej z powrotem do garnka, dokładnie mieszając.
8. Wrzuć liść laurowy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, a następnie podawaj.