Skladniki
- ziemniaki
- żeberka
- cebulka 1
- ziarenka ziela angielskiego 3
- sól, pieprz mielony do smaku:
- czubata łyżeczka mąki pszennej 1
- dkg kapusty kiszonej 30
- Liść laurowy suszony Prymat 2
- Liść lubczyku suszony Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kapuśniaczek na żeberku to treściwa polska zupa na bazie kiszonej kapusty i wieprzowych żeberek, zagęszczona ziemniakami i zasmażką cebulową z mąką, doprawiona lubczykiem i zielem angielskim.
Przygotowanie
- Żeberka przekrój na 2-3 kawałki, włóż do garnka i zalej wodą tak, by było przykryte. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut.
- Dodaj posiekaną kapustę kiszoną, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj kolejne 15-20 minut.
- Wyjmij żeberka z garnka, ostudź, obierz mięso od kości, posiekaj i z powrotem wrzuć do zupy.
- W oddzielnym garnuszku ugotuj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w wodzie, aż będą miękkie.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulkę na złoty kolor. Dodaj mąkę, wymieszaj, wlej trochę wywaru z zupy i przelej całość do garnka z zupą.
- Dodaj ugotowane ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały. Wsyp lubczyk, dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Gotuj jeszcze 5-8 minut.
- Przed podaniem odstaw zupę na około 30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.