Skladniki
- ziemniaki 500 gramów
- marchew 2 sztuki
- pietruszka 1 sztuka
- kapusta 500 gramów
- kości schabowe 1 kilogram
- śmietanka 18% 250 mililitrów
- Przyprawa do zup i potraw Kucharek 1 łyżeczka
- Sól morska jodowana gruboziarnista Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kapśniak ze słodkiej kapusty to aromatyczna zupa na wywarze z kości schabowych z marchewką, ziemniakami i pietruszkę, zabielona śmietanką. Delikatna, kremowa i idealna na chłodne dni.
Przygotowanie
- Kości umyj, włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą (około 2 litry). Zagotuj na średnio-dużym ogniu.
- Zbieraj piankę (szumowiny) co kilka minut, aby wywar był klarowny.
- Po 30 minutach gotowania wywaru, posoł i dodaj przygotowaną marchew i pietruszkę (obrane, umyte, pokrojone w kostkę).
- Kapustę obierz z wierzchnich liści, umyj i pokroj w kostkę. Dodaj do garnka.
- Gotuj wszystko razem na małym ogniu około 15 minut.
- Ziemniaki obierz, umyj i pokroj w kostkę. Dodaj do zupy razem z natkę selera i pietruszki.
- Gotuj jeszcze 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i przyprawą Kucharek do smaku.
- Śmietankę 18% wlej do miseczki, dodaj kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie rozmieszaj. Następnie wlej do garnka, mieszając.
- Kości wyjmij z zupy, obierz z mięsa i wrzuć z powrotem do zupy lub podaj osobno.