Skladniki
- ziemniaki 4 szt
- cebula 1 szt
- biała kapusta 70 dkg
- wędzony boczek 20 (chudy)
- włoszczyzna pęczek
- siekany koperek do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kapśniak na wędzące to aromatyczna, syta polska zupa z białej kapusty z wędzonym boczkiem, ziemniakami i włoszczyzną. Rozgrzewający kapśniak na codzienny obiad pełen tradycyjnego smaku.
Przygotowanie
- Białą kapustę (70 dkg) szatkujemy na cienkie paski.
- Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler) obieramy i kroimy w małe kawałki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- W dużym garnku zalewamy włoszczyznę i kapustę ok. 2 litrami wody. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie oraz sól do smaku. Gotujemy około 20 minut.
- Po 20 minutach dodajemy ziemniaki i gotujemy aż będą miękkie – ok. 15 minut.
- Chudy wędzony boczek kroimy i wytapiamy na patelni na skwarki.
- Na tłuszczu z boczku szkllimy cebulę pokrojoną w kostkkę lub półkrążki – około 5 minut.
- Skwarki i cebulę dodajemy do zupy. Doprawiamy pieprzem.
- Podajemy posypane siekanym koperkiem.