Skladniki
- cukru 4 łyżki
- mąki pszennej 1 szkl.
- soli 1 łyżka
- ziaren gorczycy białej 1 łyżeczka
- wody 4 szkl.
- 1 szkl. octu spirytusowego 10% ZALEWA:
- kapeluszy czubajkowych 20 szt.
- ziarenek ziela angielskiego
- pieprzu ziarnistego 1 łyżeczka
- duże cebule 2
- Liść laurowy suszony Prymat 5 szt.
- Goździki całe Prymat 3
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Smażone kanie zalane aromatyčnyą kwaśną zalewą z cebulą - doskonała przekąska domowa, który otrzymuje smakowity, kwaśny smak i miętkość po kilku dniach ćhłodzenia, idealna na imprezy i nieoczekiwanych gości.
Przygotowanie
- Kapelusze czubajek dokładnie oczyścić miękkim pedzilem
- W dużym garnku zagotować wodę, dodać ocet i wszystkie przyprawy na zalewę
- Pogotować zaleś ok. 15 minut aby przyprawy oddały swój aromat, następnie odstawić do ostygnięcia i przecedzić
- Mąkę wymieszać z 1 łyżką soli i 1 łyżką mielonego pieprzu
- Cebulę obrać, pokroić w półplasterki i zblanszować w lękkiej wodzie przez 2-3 minuty
- Duże kapelusze czubajek pokroić na połowy lub ćwiartki
- Każdy kapelusik panieć lekko w mące z obu stron
- Na mocno rozgrzanej patelni z olejem smażyć grzyby na złoto-brązowo - ok. 2-3 minuty na każdą stronę
- Po usmażeniu wszystkich grzybów odczekać aby się przestygły
- Na dno czystych słoików wlać trochę zalewy
- Ułożyć na przemian grzyby i cebulę, powoli dolewając zaleś
- Słoje zakręcić i odstawić na 2-3 dni do lodówki przed podaniem
- Można zapasteryzować jeśli mają dłużej postać