Opis
Kalarepka nadziewana farszem z pęczaku, papryki i cebuli, duszona w maslnym sosie z marchewką i koperkiem – lekkie i efektowne danie warzywne.
Przygotowanie
- Warzywa umyj i osusz. Kalarepki obierz, ściąj wierzchnie kapeluszki, a środki wydrąż łyżeczką, pozostawiając ścianki o grubości ok. 0,5 cm. Zachowaj wydrążone środki i kapeluszki.
- Cebulę obierz i pokroj w drobną kostkę. Zeszklij ją na połowie masła (2 łyżki) na patelni.
- Papryki (żółtą i czerwoną) pokroj w drobną kosteczkę. Dodaj je do patelni razem z ugotowanym pęczakiem (8 łyżek) i smaż razem przez 3 minuty.
- Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj 3/4 posiekanego koperku i wymieszaj. Odstaw.
- W rondlu roztop pozostałe masło (2 łyżki). Włóż do rondla wydrążone kalarepki, oprusz je solą i szczyptą cukru, podlej ok. 1/2 szklanki wody.
- Duś kalarepki pod przykryciem przez 5 minut.
- Czubato napełnij kalarepki farszem z pęczaku. Dołóż do rondla wydrążone środki i kapeluszki.
- Duś całość ok. 20 minut, aż kalarepki będą miękkie (sprawdasz drevnianą szpadka). W czasie duszenia kilka razy polej kalarepki sosem z rondla.
- W połowie duszenia dodaj do rondla wstążki z marchewki zestrugane obieraczką do warzyw.
- Gotowe kalarepki przenieś na talerze i nakryj kapeluszkami. Przystroj marchewką.
- Sos pozostaly w rondlu razem z kawałkami warzy zmiksuj blenderem z reszta koperku, dopraw do smaku i polej kalarepki.