A dzis ugotuje...Kalarepka z pęczakiem ;)

Skladniki

• marchewka 1
• cebula 1
• łyżki masła 4
• strąka papryki żółtej i czerwonej
• duże kalarepki 2
• łyżek ugotowanego pęczku 8
• pęczka posiekanego koperku 1

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Kalarepka nadziewana farszem z pęczaku, papryki i cebuli, duszona w maslnym sosie z marchewką i koperkiem – lekkie i efektowne danie warzywne.

Przygotowanie

1. Warzywa umyj i osusz. Kalarepki obierz, ściąj wierzchnie kapeluszki, a środki wydrąż łyżeczką, pozostawiając ścianki o grubości ok. 0,5 cm. Zachowaj wydrążone środki i kapeluszki.
2. Cebulę obierz i pokroj w drobną kostkę. Zeszklij ją na połowie masła (2 łyżki) na patelni.
3. Papryki (żółtą i czerwoną) pokroj w drobną kosteczkę. Dodaj je do patelni razem z ugotowanym pęczakiem (8 łyżek) i smaż razem przez 3 minuty.
4. Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj 3/4 posiekanego koperku i wymieszaj. Odstaw.
5. W rondlu roztop pozostałe masło (2 łyżki). Włóż do rondla wydrążone kalarepki, oprusz je solą i szczyptą cukru, podlej ok. 1/2 szklanki wody.
6. Duś kalarepki pod przykryciem przez 5 minut.
7. Czubato napełnij kalarepki farszem z pęczaku. Dołóż do rondla wydrążone środki i kapeluszki.
8. Duś całość ok. 20 minut, aż kalarepki będą miękkie (sprawdasz drevnianą szpadka). W czasie duszenia kilka razy polej kalarepki sosem z rondla.
9. W połowie duszenia dodaj do rondla wstążki z marchewki zestrugane obieraczką do warzyw.
10. Gotowe kalarepki przenieś na talerze i nakryj kapeluszkami. Przystroj marchewką.
11. Sos pozostaly w rondlu razem z kawałkami warzy zmiksuj blenderem z reszta koperku, dopraw do smaku i polej kalarepki.