Opis
Delikatna zupa kalafiorowa wzbogacona słodkimi rodzynkami i śmietaną, z nutą gałki muszkatołowej i majeranku. Zaskakujące połączenie smaków idealnie komponuje się z ryżem.
Przygotowanie
- Seler, marchewkę i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Starte warzywa podsmażaj na oleju na średnim ogniu przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.
- Do osobnego garnka wlej wodę, dodaj łyżkę octu winnego i zanurz w niej umytego kalafiora na 10 minut — to pomoże usunąć ewentualne owady.
- Wyjmij kalafiora z wody i podziel go na różyczki.
- Do garnka z podsmażonymi warzywami przełóż różyczki kalafiora i zalej całość 7 szklankami gorącej wody.
- Dodaj chrzan (według uznania), majeranek i gałkę muszkatołową. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż kalafior będzie miękki.
- Zdejmij zupę z ognia, następnie dodaj śmietanę 18% i rodzynki. Wymieszaj.
- Podawaj z ugotowanym ryżem.