Opis
Kalafiorki to pyszne, zrównoważone kotleciki z gotowanego i rozgniecionego kalafiora z kaszą manną, panierowane w bułce tartej i smażone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Kalafiora podziel na różyczki i gotuj w lekko osolonej wodzie około 8–10 minut, aż będzie miękki, ale jeszcze lekko twardy (al dente).
- Odcedzone różyczki rozń widelćem na papkę i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Do ostudzonego kalafiora wbij 4 jajka, dodaj 1 szklankę kaszy manny, 1/2 szklanki bułki tartej oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dokładnie wymieszaj masę, aż uzyska jednolitą konsystencję.
- Formuj niewielkie klopsiki, następnie obtaczaj je w pozostałej bułce tartej.
- Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, około 3–4 minuty na stronę. Podawaj gorące.