Skladniki
- sól
- pieprz
- cebula
- wody 3
- natka pietruszki
- parmezan 3 łyżki
- ząbek czosnku 1 szt
- mięso mielone wołowe 500
- łyzka tymianku
- 200 g rozpuszczonego cieplego masla
- żółtko jajek 3
- sok z połowy cytryny
- Papryka słodka mielona Prymat
- Papryka ostra mielona Prymat
- Musztarda francuska Prymat 2
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Cały kalafior nadziewany mięsem mielonym wołowym z czosnkiem i cebulą, zapiekany w piekarniku i podlewany sosem holenderskim z musztardą.
Przygotowanie
- Kalafior włożyć do gotącej się osolonej wody i gotować na małym ogniu ok. 10 minut – kalafior ma być lekko twardy (al dente).
- Wyjąć kalafior, odwrócić do góry nogami i delikatnie wyciąć głąb, tworząc miejsce na nadzienie.
- Mięso mielone wołowe (500 g) doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą, tyminkiem, dodać bulkę, posiekaną cebulę i czosnek. Dokładnie wymieszać.
- Mięso włożyć do kalafiora, upyąc między różyczkami.
- Przełożyć do żaroodpornej formy, wlać ok. 1/3 szklanki wody, na wierzch położyć 2 łyżki masła. Wstawić do pieca nagrzanego do 220°C i piec ok. 30 minut.
- Przygotować sos: w rondlu podgrzać 3 łyżki wody z solą i pieprzem. W kąpieli wodnej delikatnie ubić żółtka (3 szt.), aż powstanie pianka. Wyjąć z kąpieli i ubijając, dodawać po łyżce rozpuśczzonego masła (200 g). Doprawić sokiem z cytryny i musztardą.
- Kalafior wyjąć z pieca, polać sosem, posypać startym parmezanem (3 łyżki) i ziółami. Wstawić ponownie do pieca i zapyekać przez 10 minut.