Opis
Kalafior zapiekany w beszamelu to klasyczna polska potrawa — ugotowany kalafior polany kremowym sosem z żółtkami, zapiekany z tartym serem i złocistą bułką tartą.
Przygotowanie
- Kalafior umyj i włóż do garnka głową w dół. Zalej wrzącą osoloną wodą z dodatkiem 2 łyżek cukru i gotuj ok. 20 minut, aż będzie miękki. Odcedź.
- Przygotuj sos beszamelowy: stopieć 30 g masła w rondlu, wsyp 60 g mąki i zasmazż mieszając przez 1 minutę.
- Zdejmij rondel z ognia i stopniowo wlewaj 1 szklankę mleka, ciągle mieszając, aby nie było grudek.
- Powróć na ognie i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Sos dopraw sokiem z cytryny i solą do smaku. Dodaj 2 żółtka jaj i szybko wymieszaj.
- Kalafior ułóż w naczyniu żaroodpornym i zalej sosem beszamelowym.
- Wierzch posyp startym serem żółtym i 20 g bułki tartej, a następnie polej 2 łyżkami roztopionego masła.
- Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 20 minut, aż wierzch się zrumieni.