Opis
Kalafior pod czosnkowym beszamelem to sycite i aromatyczne danie zapiekane — ugotowany kalafior z kiełbasą wiejską polany kremowym sosem czosnkowym i zapiekany pod kołdrą z żółtego sera.
Przygotowanie
- Kalafior oczyść z liści i podziel na różyczki. Ugotuj w osolonej wodzie na półmiękko (około 8–10 minut), następnie odcedz.
- Ułóż kalafior na dnie naczynia żaroodpornego.
- Kiełbasę wiejską pokrój w plasterki i rozmieszaj rwnomiernie na kalafiora.
- Przygotuj sos beszamelowy: na patelni rospuszcz masło, dodaj zmiazdżony czosnek i mąkę. Mieszaj przez 1–2 minuty na małym ogniu, nie pozwalając, aby się przyrumieniło.
- Stopniowo wlewaj mleko (około 1 szklanka), cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany. Dopraw solą i pieprzem.
- Wylej sos na kalafior z kiełbasą. Posyp startym żółtym serem (150 g).
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- Podawaj gorący, np. z młodymi ziemniaczkami z koperkiem.