Skladniki
- sól do smaku:
- łyżki masła 2
- łyzki mąki pszennej 2
- mały brokuł 1
- szkl. mleka 1
- Pieprz biały mielony Prymat do smaku:
- łyżki startego drobno sera Tylżyckiego 2
- Gałka muszkatołowa mielona Prymat do smaku:
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kalafior i brokuł pod beszamelem to klasyczna zapiekanka warzywna, w której różyczki delikatnie obgotowanych warzyw pokryte są kremowym sosem serowym i zapieczone do złota w piekarniku.
Przygotowanie
- Kalafiora i brokuła opłucz pod bieżącą wodą i podziel na różyczki – odetnij twarde łodygi, nie będą potrzebne.
- W dużym garnku zagotuj lekko osoloną i posłodzoną wodę. Wrzuć różyczki i obgotowuj przez 2-3 minuty. Odcedź dokładnie na sicie.
- W rondlu roztop 2 łyżki masła na małym ogniu. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej i rozmieszaj dokładnie drewnianą łyżką lub rózgą, aż powstanie jednolita masa (zasmażka).
- Cały czas mieszając rózgą, wlewaj powoli 1 szklankę mleka – najpierw po trochu, aby uniknąć grudek. Zagotuj sos na małym ogniu, nieustannie mieszając.
- Kiedy sos zgęstnieje, dopraw go solą, białym pieprzem i odrobiną startej gałki muszkatołowej. Dodaj 2 łyżki startego sera tylżyckiego i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
- Naczynie żaroodporne posmaruj cieniutko masłem. Ułóż równomiernie obgotowane warzywa i polej je przygotowanym sosem beszamelowym.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 20-30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Podawaj jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie kolacyjne.