A dzis ugotuje...Kalafior/fasola szparagowa w słoikach ;)

Skladniki

• sól
• cukier
• Kwas cytrynowy Prymat

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Kalafior lub fasola szparagowa w słoikach to sprawdzony domowy przetwór w lekkiej zalewie z kwasku cytrynowego, który pozwala cieszyć się smakiem świeżych warzyw przez cały rok. Doskonały do sałatek, zup i jako samodzielny dodatek do obiadu.

Przygotowanie

1. Kalafior (lub fasolkę szparagową) oczyść i podziel na różyczki (lub odetnij końcówki fasolki).
2. Warzywa obgotuj przez 5 minut w garnku z gorącą, osoloną wodą. Odcedź.
3. Przełóż warzywa do wyparzonych słoików (najlepiej półlitrowych lub większych), układając je ciasno.
4. Przygotuj zalewę: na każdy kilogram warzyw wymieszaj 1/2 litra wody, 3 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego i 1 łyżeczkę soli. Zagotuj, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
5. Gorącą zalewą zalej warzywa w słoikach, zakręć.
6. Pierwszego dnia pasteryzuj słoiki przez 50 minut w garnku z wrzącą wodą. Drugiego dnia pasteryzuj ponownie przez 25 minut.
7. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Warzywa nadają się do sałatek, jako dodatek do obiadu lub do zupy.