Skladniki
- sól
- smalec 1 łyżka
- sok z cytryny 2 łyżki
- jabłka 2 kg
- kaczka 1 sztuka
- Majeranek suszony Prymat
- żurawina
⏱ Czas przygotowania: 02:20:00
Opis
Aromatyczna kaczka pieczona nadziewana słodkimi jabłkami i kwaskowatą żurawina, marynowana w majeranku i cytrynie — wytworne danie na rodzinny obiad lub świąteczny stół.
Przygotowanie
- Kaczkę opłucz pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Natrzyj kaczkę dokładnie solą, pieprzem i suszonym majerankiem, a następnie skrop sokiem z cytryny (2 łyżki).
- Zawijaaj kaczkę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny, aby przeszła aromatem przypraw.
- Jabłka (2 kg) umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokroj na kawałki.
- Jabłka wymieszaj z żurawina i nadziaaj nimi kaczkę.
- Zaszyj lub zwiąż kaczkę, aby nadzienie nie wypadało podczas pieczenia.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj smalcem (1 łyżką), ułóż w nim kaczkę i podlej odrobiną wody.
- Piecz w temperaturze 200°C przez 1 godzinę, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 60 minut.
- Co jakiś czas polewaj kaczkę sosem z pieczenia, aby mięso było soczyste i złociste.