Opis
Soczysta, aromatyczna kaczka faszerowana mięsem z kurczaka, wątróbkami i jajkami na twardo, pieczona przez 3 godziny w piekarniku — idealne danie na wielkanocny stół.
Przygotowanie
- Kaczkę dokładnie oczyść z pozostałości piór i lekko opal nad ogniem. Umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
- Tuszkę natrzyj dokładnie solą, vegetą (kucharkiem), sproszkowaną papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wewnątrz natrzyj też majerankiem.
- Zawiń kaczkę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- Pieczywo (kajzerkę) namocz w mleku, następnie odciśnij. Zemleć w maszynce mięso z piersi kurczaka, wątróbki i namoczoną kajzerkę.
- Do zmielonej masy dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki oraz pokrojone w kostkę jajka ugotowane na twardo. Wymieszaj dokładnie i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Zaszyj kaczkę przy szyi. Nałóż farsz do środka dość luźno, żeby tuszka nie pękła podczas pieczenia, i zaszyj dokładnie.
- Posmaruj kaczkę olejem lub masłem. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez ok. 3 godziny (ok. 1 godzina na 1 kg kaczki), często polewając wytworzonym sosem.