Opis
Klasyczna kaczka w winnej galarecie to efektowna kolacja z kuchni polskiej. Delikatnie gotowana kaczka, wypełniona aromatycznym farszem z grzanek, jest podana na eleganckiej galarecie z białego wina, idealna na uroczysty stół.
Przygotowanie
- Umyj, osusz i natrzyj kaczkę solą i pieprzem.
- Pokrój bułkę na kostkę i przesmaż na oliwie, następnie przełóż do miski.
- Na patelnię wlej oliwę, zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niej grzanki razem z posiekaną natką, kostką szynki, jajkami, mlekiem, oliwkami i przyprawami. Wszystko dokładnie wyrabiaj na gładką masę.
- Nałóż farsz do kaczki i zszwij ją.
- Smaruj naczynie żaroodporne oliwą, ułóż w nim kaczkę i piecz przez dwie godziny w 180 stopniach. W czasie pieczenia regularnie polewaj białym winem.
- Po upieczeniu wyjmij kaczkę i ostudź ją, odlewając jednocześnie nadmiar sosu.
- Do odlanego sosu wlej wino półsłodkie i wsyp żelatynę (ilość zależy od ilości płynu). Podgrzewaj, aż żelatyna się rozpuści.
- Polej ostudzoną kaczkę i wstaw do lodówki, aby stężała.
- Podawaj danie z plasterkami pomarańczy.