Skladniki
- marchewka 1
- natka pietruszki peczek
- rodzynki garsc
- tłuszcz do smażenia
- rosół 1 szklanki
- wino białe wytrawne 300 ml
- wybrane czesci kaczki - nogi lub skrzydla,
- cebule (np czerwone i biale) 3
- garsc suszonych daktyli lub innych suszonych owocow tj morele, sliwki, figi
- przyprawy do smaku (sol, pieprz, papryka, curry, majeranek, czosnek, kilka kropel sosu sojowego)
- kopiasta lyzka maki do zageszczenia sosu
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Kaczka w owocowo-warzywnym sosie to aromatyczne danie duszone w białym winie i rosóle z dodatkiem suszonych owoców, cebuli i marchewki. Delikatne mięso kaczki idealnie komponuje się ze słodkawym sosem owocowym.
Przygotowanie
- Kaczą umyj, osuś i natręć przyprawami (solą, pieprzem, papryką, curry, majerankiem, czosnkiem i kilkoma kroplami sosu sojowego). Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Suszone owoce (daktyle, morele, śliwki lub figi) oraz rodzynki umieść w szklanym naczyniu i zalej białym wytrawnym winem. Odstaw na co najmniej 30 minut.
- Kaczą obsmaż na tłuszczu na złoty kolor ze wszystkich stron, następnie przełóż do rondla.
- Zaleł kacze rosółem i winem (również tym, w którym moczono owoce), w proporcji 1:1 – np. 1,5 szklanki rosółu i 1,5 szklanki wina.
- Dusz na średnim ogniu przez ok. 50 minut. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę.
- Kontynuuj duszenie przez kolejne 30 minut. Na 10 minut przed końcem dodaj odsączone suszone owoce.
- Zagęść sos łyżką mąki, dokładnie wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki.
- Podawaj z pyzami drożdżowymi gotowanymi na parze.