Opis
Kaczka pieczona to klasyczne, aromatyczne danie, w którym mięso marynowane w majeranku i tymianku piecze się powoli w 160°C, skąpane w białym winie. Podawana z marchewką i porem stanowi wyjątkowe danie obiadowe.
Przygotowanie
- Kaczkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Natrzyj przyprawami: solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem ze wszystkich stron.
- Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodowóki na 3 godziny.
- Marchewkę i pora pokroić w plastry, wrzucić do osolonej wody i obgotować przez około 10 minut.
- Kaczkę wyłożyć do naczynia do pieczenia i polać stopionym masłem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 1,5 godziny.
- W trakcie pieczenia często skrapić kaczkę winem białym wytrawnym.
- Przed podaniem wrzucić obgotowane warzywa do sosu powstałego w naczyniu, podgrzać i obłożyć nimi kaczkę na półmisku.