Opis
Soczysty filet z piersi kaczki pieczony w piekarniku, podany na plackach pszennych z sosem sojowo-miodowym, świeżym imbirem i kiełkami rzodkiewki.
Przygotowanie
- Skórkę fileta z piersi kaczki naciąć ostrym nożem w kratkę (nie przecinając mięsa).
- Posypać filet solą i pieprzem z obu stron.
- Obrać kawałek świeżego imbiru (około 2 cm) i drobno posiekać. Natrzeć nim mięso kaczki.
- Cebulę dymkę pokroić w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła na średnim ogniu.
- Ułożyć filet skórką do dołu i smażyć przez 5 minut, aż skórka się zrumieni.
- Odwrócić filet, zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 2-3 minuty.
- Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piec przez 15 minut.
- W miseczce wymieszać 4 łyżki ciemnego sosu sojowego z 1 łyżką miodu.
- Gotowy filet pokroić w cienkie plasterki i złożyć na pół.
- Ułożyć plasterki kaczki na pszenne plackach lub tostach.
- Posypać dymką, kiełkami rzodkiewki i polać sosem sojowo-miodowym.