Opis
Kaczka duszona w winie to aromatyczne danie mięsne z delikatną kaczką duszoną w białym wytrawnym winie z suszonymi grzybami i cebulą, podawane z ziemniakami.
Przygotowanie
- Kaczkę umyj, oczyść i pokrój na porcje.
- Grzyby suszone namocz wcześniej w niewielkiej ilości ciepłej wody przez około 30 minut, następnie odcedź.
- Cebulę obierz i pokrój w cząstki.
- Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Obsmaż porcje kaczki z każdej strony na złocisty kolor.
- Dodaj do garnka cebulę, grzyby, kilka ziaren pieprzu, oliwę i sok z cytryny.
- Wlej 2 szklanki białego wytrawnego wina i szklankę wody. Dodaj kostkę rosołową.
- Osolić do smaku, przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 45–60 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Gotowy sos przecedź przez sito i dopraw solą oraz pieprzem.
- Kaczkę wyłóż na półmisek, polej przetartym sosem i podawaj z ziemniakami z koperkiem.