Opis
Obfity i aromatyczny obiad, idealny na rodzinne spotkanie. Kaczę udka pieczone z ziemniakami, które są dodatkowo wzbogacone podsmażoną cebulką i czosnkiem, oraz pięknie prezentujące się faszerowane jabłka. Połączenie słodkości jabłek i wyrazistego smaku kaczych ud oraz aromatycznych przypraw sprawia, że to danie idealnie zaskakuje smakami.
Przygotowanie
- Oczyść ziemniaki szczoteczką i ugotuj w mundurkach we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Nałóż na blaszkę mięso: udka opłucz, oczyść, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Podsmaż je na rozgrzanym oleju. Przełóż podsmażone udka na blachę nasmarowaną tłuszczem. Posiekaj czosnek i cebulę, a następnie delikatnie podsmaż na rozgrzanym oleju. Ostudź ziemniaki i obierz je. Dodaj do mięska na blasze podsmażoną cebulę, czosnek, goździki i liść laurowy. Całość oprusz majerankiem.
Piecz całą zawartość piekarniku rozgrzanego do 200 stopni przez 30 minut. Po tym czasie całość zalej bulionem i sokiem jabłkowym. Piecz kolejne 30 minut w tych samych warunkach.
Przygotowanie faszerowanych jabłek: Umyj jabłka, odetnij wierzch i wykroć gniazda nasienne. Posiekaj rodzynki, wymieszaj z masłem i dodaj migdały. Napełnij przygotowaną mieszanką dziury w jabłkach. Przykryj je kawałkami odciętych wierzchów. Ułóż faszerowane jabłka na blasze obok pieczącego się mięsa na 15 minut przed końcem pieczenia.