Skladniki
- papryka 2
- czosnek 3 zabki
- olej do smażenia 3 lyzki
- cebula 3
- natka pietruszki do dekoracji
- miód 2 lyzki
- sok pomarańczowy 1 szklanka
- wino białe 1 szklanka
- przecier pomidorowy 2 kopiaste lyzki
- pomidorki koktajlowe do dekoracji
- podwójne piersi kaczki 1
- maka ziemniaczana do zageszczenia sosu
- sok z połowy cytryny
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste piersi kaczki duszone w aromatycznym sosie pomarańczowym z winem, czosnkiem i miodem. Potrawa idealna na wyjątkowy obiad — mięso jest miękkie, a sos bogaty i lekko słodkawy.
Przygotowanie
- Na skórze piersi kaczki natnij kratkę ostrym nożem.
- Dokładnie natrzyj piersi solą, białym pieprzem, papryka, curry, czosnkiem granulowanym i miodem.
- Włóż mięso do lodówki na minimum 12 godzin do marynowania.
- Na patelni dobrze rozgrzej olej i zrumień skórę kaczki z obu stron.
- Przeloż zrumienione piersi do rondla, zalej wrzącą wodą, dodaj pół szklanki białego wina.
- Zagotuj i dodaj przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny mielony, papryka, pół łyżeczki vegety.
- Gotuj na bardzo małym ogniu przez ok. 1,5 godziny.
- Cebulę i papryka pokroj w piórka i dodaj do rondla ok. 20 minut przed końcem duszenia.
- W miseczce wymieszaj 250 ml soku pomarańczowego, pół szklanki białego wina, 2 łyżki przecieru pomidorowego, sok z połowy cytryny, 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz pokrojony czosnek.
- Dopraw sos miodem, szczyptą białego pieprzu, solą, papryka, pół łyżeczki curry i cynamonu oraz szczyptą imbiru.
- Po ugotowaniu mięsa wyjmij je z rondla, a do rondla wlej przygotowany sos pomarańczowy.
- Dobrze wymieszaj i zagotuj sos, na końcu dodaj przyprawa meksykanską i ewentualnie śmietana lub jogurt.
- Dopraw do smaku i podaj piersi polane sosem, udekorowane natką pietruszki i pomidorkami koktajlowymi.