Opis
Lekkie danie warzywne z kabaczkiem, kolorową papryką i marchewką duszonymi w sosie pomidorowym. Szybkie w przygotowaniu i idealne jako zdrowy obiad lub kolacja.
Przygotowanie
- Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni na odrobinie oleju, aż się zeszkli.
- Marchew posiekać w drobną kostkę, paprykę czerwoną, zieloną i żółtą pokroić w paski.
- Dodać marchew i paprykę do cebuli i dusić razem kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Kabaczka obrać, pokroić na kawałki i dodać do reszty warzyw na patelni.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Dodać 4 łyżki przecieru pomidorowego i dokładnie wymieszać.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości warzyw, około 15 minut. W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody.