Skladniki
- mleko 2 l (3,2%)
- opcjonalnie opakowanie słodkiej śmietanki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowy jogurt grecki to gęsty, kremowy jogurt wytworzony z pełnotłustego mleka, który po odcedzeniu serwatki osiąga konsystencję zbliżoną do twardziku.
Przygotowanie
- Mleko (2 litry, 3,2%) podgrzej w garnku do temperatury dokładnie 43°C. Możesz opcjonalnie dodać opakowanie słodkiej śmietanki dla gęstszego efektu.
- Dodaj do mleka 2-3 łyżki gotowego jogurtu jako zaczyn i wymieszaj dokładnie.
- Przełóż do czystego naczynia, przykryj pokrywką lub talerzem i umieścć w ciepłym, bezprzewiewnym miejscu na około 12 godzin (najlepiej na noc). Nie mieszaj w tym czasie.
- Po 12 godzinach sprawdz delikatnie konsystencję – jogurt powinien być gęsty.
- Aby uzyskać konsystencję typową dla jogurtu greckiego, wyłóż durszlak czystą, wcześniej wygotowana ścieczką i ustaw na pustym garnku.
- Przekładaj jogurt partiami do ścieczki i pozostaw do odcedzenia. Co około godziny delikatnie przekladaj dolne warstwy na wierzch.
- Kiedy jogurt osiągnie konsystencję twardziku (po kilku godzinach), przeloż do lodowki. Możesz przechowywać kilka dni.
- Część możesz zamrozić i użyć jako zaczyn do kolejnej partii.