A dzis ugotuje...Jesienny krem z dyni w meksykańskim klimacie ;)

Skladniki

• sól
• ziemniaki 30 dag
• cebula 1 średnia
• pierś z kurczaka 1 szt
• masło klarowane 2 łyżka
• rukola 5 dag
• imbir
• tortilla 1 (pszenna)
• miąższ z dyni 80 dag
• wywar z kurczaka 1 litr
• śmietana 12% 100 ml
• olej rzepakowy
• chili jalapeno kruszone
• Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Ekzotyczny jesienny krem z dyni i ziemniaków w meksykańskim stylu z grillowanym kurczakiem, intensywny smak i oryginalny wygląd.

Przygotowanie

1. Ziemniaki i dynię obierz, płucz i pokrój w średnią kostkę.
2. Rukolę zmiksuj z około 50 ml oleju rzepakowego, dopraw solą i czarnym pieprzem.
3. Foremkami do ciastek wycinaj jeżyki z tortilli.
4. Smąż jeżyki na rumiano na rozgrzanym oleju, a następnie odsacz przy użyciu papierowych ręczników.
5. Dopraw ziołami do smaku.
6. Na rozgrzanym maśle klarowanym przesmaż obraną i pokrojoną w kostkę cebulem oraz ziemniaki przez 1-2 minuty.
7. Po 3-4 minutach dodaj dynię i kilka razy mieszając, smąż na średnim ogniu przez 5 minut.
8. Zalej 750 ml wywaru z kurczaka i gotuj aż warzywa będą miękkie (około 15 minut).
9. Wlej śmietana i dokładnie zmiksuj blenderem aż krem będzie gładki.
10. W razie potrzeby dolewaj wysłu wywarze, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
11. Dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem czarnym i kolorowym, chili jalapeno i imbirem do smaku.
12. Podgrzej na wolnym ogniu pod przykłryciem (aromatyczne zupy są kapryśne).
13. Piersi z kurczaka płucz, osusz papierem, dopraw solą i kolorowym pieprzem.
14. Grilluj z obu stron na rumiano (ok. 5 minut z każdej strony), posyp suszonymi pomidorami, pokrój w cienkie paski.
15. Na talerzach wyłoż krem, na powierzchni zrób kilka kleksów ze zmiksowanej rukoli, "rozpusc" je drewnianym patyczkiem.
16. Ułoż paski piersi i jeżyki z tortilli.