Opis
Jesienna jajecznica to sycące śniadanie z jajkami, pieczarkami, papryką, pomidorami i wędlinami smażonymi na maśle. Kolorowa i aromatyczna, idealna na długi weekend lub wyjątkowe śniadanie w gronie rodziny.
Przygotowanie
- Pieczarki pokrój w plasterki, papryki (czerwoną i zieloną) w paseczki, pomidory w pół plastry, szynkę w kosteczkę, wędzonkę w paseczki. Szczypiorek drobno posiekaj i podziel na dwie porcje.
- Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła. Dodaj pieczarki i smaż przez ok. 3-4 minuty, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
- Dorzuć cebulkę (lub część szczypiorku) i smaż kolejne 2 minuty, aż się zezłoci.
- Dodaj szynkę i wędzonkę, smaż przez 1-2 minuty.
- Wrzuć papryki i pomidory oraz połowę posiekanego szczypiorku. Całość duś przez 5 minut.
- Z 4 jajek oddziel żółtka od białek. Do warzyw z mięsem wlej 4 całe jajka i 4 białka. Mieszaj delikatnie i smaż, aż całe białko się zetnie. Posól i popieprz.
- Na koniec wbij odłożone 4 żółtka, delikatnie zamieszaj i smaż jeszcze chwilę (żółtka powinny pozostać lekko płynne).
- Podawaj natychmiast, posypaną pozostałym świeżym szczypiorkiem.