Opis
Jednopatelniowiec to syta potrawa jednogarn kowa, w której soczyste klopsiki z łopatki wieprzowej duszą się razem z piszarkami i pęczakiem na jednej patelni. Aromatyczna macierzanka i papryka nadają całości wyrazistego, domowego smaku.
Przygotowanie
- Obierz 2 duże cebule: jedną pokroj w drobną kostkę, drugą na ósemki.
- Pieczarki (30 dkg) dobrze oczyść, oprzemy i małe przekroj na połówki lub ćwiartki.
- Pęczak (1 szklankę) przepłucz zimną wodą i osacz.
- Czerstwią kajzerkę pokrusz i zalej 1 szklankią mleka, odczekaj kilka minut aż nasiliknie.
- Namoczoną bułkę zmól razem z 50 dkg mięsa łopatkowego i cebulą pokrojoną w ósemki.
- Do masy mięsnej dodaj 1 jajko, dopóś solą i pieprzem.
- Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformuj 8 niedużych klopsików, obtocz je w 3 łyżkach mąki wymieszanej z 1 łyżeczką mielonej słodkiej papryki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż klopsiki do zrumienienia z obu stron, po czym odłóż je na talerz.
- Na tę samą patelnię dodaj 1 łyżkę masła, wrzucaj drobną cebulę i szkól do miękkości.
- Dorzucaj pieczarki, posył roztartą macierzanką i obsmaż przez chwilę.
- Wsyp pęczak, wymieszaj, następnie z powrótem ułóż klopsiki na patelni.
- Zalej całość 3 szklankami wody, dodaj ok. 1 łyżeczkę soli, przykryj patelnię.
- Dusuj na małym ogniu przez 30–40 minut, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka.
- Podawaj z ulubioną surówką, np. ogórkami konserwowymi.