Opis
Jarzynowa z soczewicą to syta i zdrowa zupa warzywna z zieloną soczewicą, ziemniakami, włoszczyzną i łodygą brokuła, zaprawiana jogurtem naturalnym z czosnkiem. Rozgrzewająca i pełna błonnika potrawa idealna na codzienny obiad.
Przygotowanie
- Soczewicę opłucz, przenieś do garnka i zalej ok. 3 szklankami zimnej wody. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy, gotuj 10 minut.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i pokroj je w kostkę.
- Gdy soczewicza nieco zmięknie, dodaj ziemniaki i gotuj kolejne 10 minut.
- Dodaj włoszczyznę, drobno posiekane chili oraz łodygę brokuła pokrojoną w kostkę (przytnij od dołu i obierz jeśli potrzeba). Gotuj 5–10 minut. Jeśli zupa jest za gęsta, dolej nieco wody.
- Zdejmij garnek z ognia. Jogurt roztrzeębaj z 0,5 łyżeczki soli i 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę.
- Dodawaj jogurt powoli do zupy, cały czas mieszając.
- Dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Pozwól zupie odpoczywać w garnku przez ok. 15–20 minut przed podaniem.