A dzis ugotuje...Jarskie kotleciki ;)

Skladniki

• masło 6 dkg
• jajko 4 sztuki
• mąka 15 dkg

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Jarskie kotleciki to sycące, bezmięsne placki z ciasta parzonego nadziane warzywnym farszem z marchewką, porem i serem, smażone na złoty kolor.

Przygotowanie

1. Zagotuj 200 ml wody. Dopraw solą i pieprzem, dodaj połowę masła (3 dkg).
2. Zdejmij garnek z ognia i wymieszaj zawartość z mąką na gładką masę.
3. Wstaw ponownie na ogień i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek.
4. Przełóż ciasto do miski i dodaj 3 jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając.
5. Przełóż ciasto na wysmarowaną masłem blachę i wyrównaj.
6. Piecz przez około 15 minut w temperaturze 250°C. Wystudź.
7. Marchew, por i seler drobno pokrój i gotuj przez 15 minut w osolonej wodzie. Odcedź.
8. Pozostałe masło (3 dkg) roztop w rondelku. Dodaj łyżkę mąki i mleko, a następnie zagotuj cały czas mieszając, aż powstanie gęsty sos. Dopraw do smaku.
9. Do sosu dodaj ugotowane warzywa i ser. Ostudź farsz.
10. Ostudzone ciasto podziel na dwie równe części. Przełóż farszem, przykryj drugą częścią i dociśnij. Wstaw do lodówki do schłodzenia.
11. Czwarte jajko roztrzep na talerzu z solą i pieprzem.
12. Schłodzone ciasto z farszem pokrój na prostokąty. Każdy obtaczaj kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
13. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.