Skladniki
- cebuli 2 szt.
- oliwy z oliwek 50 ml
- koncentratu pomidorowego 2 łyżki
- ziemniaków 6 szt.
- kalafior 1 szt.
- marchewki 2 szt.
- pietruszki 1 szt.
- małego selera 1 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczna jarska potrawka z kalafiorem, ziemniakami, marchewką i selera duszona w oliwie z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Pożywne i kolorowe danie wegetariańskie na kolację lub lekki obiad.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa umyj, osusz i obierz. Cebulę pokroj w drobną kostkę, marchewkę, korzeie pietruszki i selera pokroj w cienkie paseczki. Ziemniaki pokroj w kostkę około 2 cm. Kalafior podziel na różyczki.
- W dużej patelni lub garnku rozgrzej 50 ml oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż się zeszkli i nabierze złotego koloru (ok. 5 minut).
- Dodaj marchewkę, pietruszkę i selera. Smaż, często mieszając, przez ok. 15 minut.
- Dołóż ziemniaki i różyczki kalafiora. Całość zalej gorącą wodą, tak aby warzywa były lekko przykryte. Dodaj soli, pieprzu i ulubionych przypraw do smaku.
- Przykryj naczynie pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut, aż ziemniaki i kalafior będą miękkie.
- Na końcu dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, wymieszaj i gotuj bez przykrycia jeszcze 2–3 minuty. Dopraw do smaku i podawaj.