Skladniki
- czosnek 3 ząbki
- olej do smażenia
- ziemniaki 1 kg
- sól, pieprz
- rozmaryn
- białko 2
- kotlety schabowe 10 szt
- Zioła prowansalskie suszone Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kotlety schabowe w chrupkącej paniąerce z tartych ziemniaków z rozmarynem i ziiołami prowansalskimi, smażone na złoty kolor.
Przygotowanie
- Kotlety schabowe mocno rozkroić. Czosnek przeciśnąć przez praskę i rozetrzeć po kotletach.
- Obsypać kotlety solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Przykryć i odstawić na ok. 30 minut do zamarynowania.
- Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane.
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać starte ziemniaki, łyżeczkę rozmarynu i pieprz. Wyrobić na jednolitą masę.
- Każdy kotlet obtąchać w masie ziemniaczanej ze wszystkich stron.
- Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, ok. 5-7 minut z każdej strony.