Opis
Jajka ze szpinakiem to sycące danie obiadowe, w którym delikatne jajka w koszulkach leżą na kremowym szpinaku z gałką muszkatołową, zapieczone pod chrupiącą warstwą parmezanu. Podawane z majonezem stanowią pełnoprawny posiłek.
Przygotowanie
- W garnku zagotuj wodę, dodaj 3 łyżki octu winnego. Zmniejsz ogień tak, aby woda tylko delikatnie się bulgotała.
- Rozbij każde jajko osobno do szklanki i ostrożnie wlej na powierzchnię wody. Gotuj, aż białko się śtnie, a żółtko zostanie płynne (jajka w koszulkach). Gotowe jajka odłóż na talerz.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła (około 3 dag). Dodaj połowę szpinaku (25 dag), szczypę soli i odrobinę cukru. Posmaż przez 1 minutę i przenieś na durszlak.
- Powtórz to samo z drugą połową szpinaku i resztą masła. Podział na dwie porcje pomaga szpinakowi lepiej się obkurczyć.
- Odsączony szpinak przełóż do garnka, wlej kremowę śmietankę, dodaj startow galkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj i podgrzej przez 2–3 minuty.
- Szpinak przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż jajka w koszulkach.
- Posyp startym parmezanem (ok. 5 łyżek) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 5–7 minut, aż parmezan się roztopi.
- Porcje przełóż na talerze i podawaj z majonezem.