Skladniki
- jajko 3 szt
- cebula 1 szt
- boczek wędzony 100 g
- papryka czerwona 1 szt
- pomidory krojone w puszce 1 puszki
- sól, pieprz, chilli, cukier
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Jajka po ranczersku to syccaćca potrawa w stylu meksyńskim – jajka duszone w aromatycznym sosie z boczku, papryki i pomidorów z puszki, doprawione chilli i pieprzem. Doskonale sprawdzi się jako szybka kolacja podawana z grzankami.
Przygotowanie
- Boczek pokrój w kostkę i podsmąź na suchej patelni na średnio-dużym ogniu, aż lekko się zarumieni.
- Cebulę i paprytkę czerwoną pokrój w drobną kostkę i dodaj na patelnię do boczku. Jeśli mieszanina jest zbyt sucha, można podlać odrobinym olejem.
- Posol, dodaj chilli i pieprz do smaku. Smaż, mieszając, aż papryka zmięknie (około 5 minut).
- Dodaj pomidory krojone z puszki. Wsyp szczyptę cukru, aby złagodzić kwaskowy smak pomidorów.
- Duś bez przykrycia na średnim ogniu przez kilka minut, aż część płynu odparuje i sos lekko zgęstnieje.
- Tyłkiem łyżki zrób w sosie tyle wgłębień, ile masz jajek. W każde wgłębienie wbij jedno jajko.
- Posol każde jajko i posyp pieprzem. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu, aż białka całkowicie się zetnieą, a żółtka pozostań płynne (około 5 minut).
- Podawaj bezpośrednio z patelni z grzankami lub pieczywem.