Skladniki
- sól 1 szczypta
- jajko 8 szt
- cebula 1 szt
- szczypiorek 1 pęczek
- ocet 1 łyżka
- masło do smażenia 1 łyżka
- pomidor bez skóry 1 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- móżdżek 200 cielęcy
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Kremowa jajecznica z delikatnym móżdżkiem cielęcym, pomidorem i świeżym szczypiorkiem – wykwintne śniadanie lub brunch w stylu restauracyjnym.
Przygotowanie
Móżdżek cielęcy moćz w zimnej wodzie przez 15 minut, a następnie ostrożnie obierz z delikatnej błony.
W rondelku zagotuj wodę z solą i octem. Włóż móżdżek i gotuj przez 5 minut. Odcedz i pokrój w kostkę.
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta.
Dodaj pokrojony móżdżek na patelnię z cebulą i smaż przez chwilę, mieszając.
Wybij jajka bezpośrednio na patelnię. Smaż na małym ogniu, mieszając, aż jajka zaczną się ściągać, ale będą jeszcze kremowe.
Dodaj posiekany szczypiorek i pomidora pokrojonego w kostkę (bez skóry). Delikatnie wymieszaj.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj natychmiast z chrupiącymi tostami.