Opis
Jaja w ziemniakach to pomysłowe danie, w którym upieczone ziemniaki pełnią rolę miseczek dla zapieczonego jajka. Podawane są z chrupiącymi placuszkami ze szczypiorem smażonymi na maśle.
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą, następnie upiecz je w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45–60 minut, aż będą miękkie.
- Z każdego upieczonego ziemniaka odkroj spąrą „czapeczkę” i łyżeczką ostrożnie wyjmij większość miążzu, zostawiając ścianki nienaruszone.
- Do każdego pustego ziemniaka wsyp trochę soli i pieprzu, a następnie ostrożnie wbij surowe jajo.
- Włóż ziemniaki z jajami z powrotem do piekarnika (200°C) i zapiekaj przez około 10–15 minut, aż białka zetną się.
- Na patelni rozpuść masło z olejem na średnio-dużym ogniu. Dodaj posiekaną dymkę ze szczypiorem i podsmaż przez 2–3 minuty.
- Dodaj wyjmowany miąższ ziemniaka, wymieszaj i uformuj cienki placek. Smaż z obu stron na złoty kolor, po 3–4 minuty z każdej strony.
- Podawaj ziemniaki z zapieczonymi jajami razem z placuszkiem z miążzu jako dodatek.