Opis
Jaja w polędwiczkach to wytworne danie obiadowe, w którym jajka ugotowane na twardo owijane są mielonym mięsem wieprzowym, panierowane i smażone na złoty kolor. To sycząca i apetyczna potrawa dla całej rodziny.
Przygotowanie
- 5 jajek ugotuj w lekko osolonej wodzie na twardo (około 10 minut), następnie przeleć zimną wodą, ostudz i obierz ze scorzupek.
- 1 kg polędwicy wieprzowej przemył i zmiel maszynką do mięsa.
- Zmielone mięso wymieszaj z 1 białkiem, 1 łyżką posiekanej natki pietruszki, 1 łyżką posiekanego szczypiorku, solą i pieprzem do smaku.
- Masę podziel na 5 równych części. Każdą połóż na folii spożywczej, rozłóż na płaską porcję i całkowicie obciągnij nią ugotowane jajko, formując kulkę.
- W głębokiej misce roztrzepaj 1 jajko z 2 łyżkami mleka, szczyptą soli i pieprzem.
- Każdą kulkę (kotlecik) obtocz w rozbitłym jajku, a następnie w bułce tartej (1 szklanka).
- Na patelni rozgrzej oliwę. Smaż kotleciki ze wszystkich stron na średnio-dużym ogniu, aż nabiorą złotobrązowego koloru – około 8–10 minut.
- Podawaj gorące.