Opis
Jaja marmurkowe to gotowane na twardo jajka z potłuczonymi skorupkami, parzone w aromatycznym sosie z herbaty chińskiej, soi i przypraw, które zostawiają piękny marmurkowy deser na białku.
Przygotowanie
- W płaskim rondlu połącz wodę, 4 łyżki sosu sojowego, 1 kieliszek wódki, szczyptę cynamonu, soli, cukru, 12 ziarenek kolendry, 15 ziarenek czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę chili, 8 ziarenek ziela angielskiego, 4 torebki lub łyżki chińskiej herbaty oraz 6 goźddzików. Zagotuj całość.
- Ugotowane na twardo jajka (8 szt.) potrzaskaj lekko całą powierzchnię skorupki łyžcką lub o blat — pęknięcia mają być gęste, ale nie obieraj jaj ze skórupki.
- Włóż jajka w całości do wrzącego sosu. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu przewracając jajka.
- Zostaw jajka w sosie do całkowitego ostygnicia.
- Obierz jajka ze skórupki. Na powierzchni bądź widoczne charakterystyczne marmurkowe wzórki. Podawaj z ulubionymi sosami.