Opis
Jagodzianki to klasyczne polskie bułeczki drożdżowe nadziewane świeżymi jagodami wymieszanymi z cukrem pudrem. Puszyste, złociste i lekko słodkie — idealne na letnie podwieczorki.
Przygotowanie
- Drożdże (1 kostka) rozdrobnij w szklance ciepłego (nie gorącego) mleka, wsyp 3 łyżki cukru i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
- Mąkę (700 g) wsyp do dużej miski. Dodaj zaczyn drożdżowy, 1 jajko, jogurt naturalny (150 g) i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut.
- W rondelku rozpuść masło (1 kostka). Ostudzone masło wlewaj stopniowo do ciasta, cały czas wyrabiając, aż masa będzie jednolita i gładka.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na ok. 45 minut, aż podwoi objętość.
- W osobnej miseczce wymieszaj jagody (2 szklanki) z cukrem pudrem (1 szklanka).
- Odrywaj kawałki ciasta i formuj na dłoni kwadraty ok. 7 cm. Na środek każdego kładź porcję jagód. Zbieraj rogi ciasta jak kopertę i dokładnie zlepiaj boki, formując okrągłe bułeczki.
- Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj roztrzepanym jajkiem (1 szt) i posypuj pozostałym cukrem (1 łyżka).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut, aż jagodzianki będą złocisto-rumiane.