Opis
Jagodzianki to klasyczne polskie bułeczki drożdżowe nadziewane świeżymi jagodami, miękkie i delikatnie słodkie. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, a po ostygłęciu można je posypać cukrem pudrem lub polukrować.
Przygotowanie
- W małej misce rozpuszcz 5 dkg drożdży w ciepłym (nie gorącym) mleku. Dodaj łyżkę mąki i łyżkę cukru, wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż zaczyn zapieni się i podwoi objętość.
- W dużej misce utrzyj 4 jajka z pozostałym cukrem (około 1 szklanki minus 1 łyżka) i 1 cukrem waniliowym.
- Dodaj 3 szklanki mąki, rozpuszczone 100 g masła i zaczyn drożdżowy. Wyrob ciasto do chwili, gdy będzie gładkie i odchodzące od rąk (około 10 minut).
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyróśnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Wyrbłąż ciasto i podziel na kawałki. Każdy spłaszcz na okrągły placek. Na środek nałóż łyżkę jagod opruszonych odrobiną mąki.
- Dokładnie złeż brzegi i uformuj bułeczkę zszywką w dół. Ułóż na natluszczonej blaszce.
- Posmaruj wierzch rozbełktanym białkiem. Piecz w temperaturze 160°C przez około 20 minut, aż bułeczki będą złote.
- Po ostygłęciu możesz posypać jagodzianki cukrem pudrem lub polukrować według uznania.